Deze curry is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die perfect is voor een dagje zonder vlees. De kikkererwten en linzen geven het gerecht een goede bite en het zit ook nog eens boordevol vitamine en mineralen. Linzen en kikkererwten zijn een goede bron van eiwitten, vezels, complexe koolhydraten en voedingsstoffen. En je kunt er zoveel kanten mee op!
Hak de teentjes knoflook en de gember fijn en halveer de cherrytomaatjes. Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de knoflook, gember en alle gedroogde kruiden toe. Fruit dit 2 minuten.
Voeg dan de gepelde tomaten toe en roer dit 10 minuten lekker door. Als je rijst of een ander bijgerecht wilt dan kun je deze nu ook bereiden.
Schenk na 5 minuten de kokosmelk erbij. Dan kunnen de kikkererwten en groene linzen meegekookt worden en tot slot de tomaten. Voeg de rest naar smaak toe en je gerecht is ready to serve.
Je kunt deze curry al heerlijk maken en tot 4 dagen in de koelkast bewaren tot gebruik. Dan hoef je alleen nog je bijgerecht (rijst, naanbrood oid) te bereiden!
Als je notities wilt toevoegen aan artikelen of deze als favoriet wilt opslaan meld je dan aan of login.
Gemaakt door Romy Quax
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
