Home > Recepten > Geroosterde pompoen met frisse knoflookroom

Geroosterde pompoen met frisse knoflookroom

Nog geen beoordelingen
Voorbereiding10 minuten
Joe20 minuten
Voorbereiding10 minuten
Naar recept gaan Recept afdrukken
Porties 4 personen

Geroosterde pompoen

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 flespompoen
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • snufje peper en zout
  • 2 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper

Citroen yoghurtsaus

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 4 eetlepels griekse yoghurt of zure room
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel sambal
  • snufje peper en zout

Garneren

  • 2 handjes pijnboompitten gebrand
  • 1 handje koriander grofgehakt
  • snufje sumak *optioneel

Bijgerecht

  • 400 gram rijst maar kan ook naanbrood of een ander bijgerecht wat je over hebt
  • eventuele leftovers

Bereidingswijze

  • Meng de ingrediënten van de saus om deze alvast om de smaken te laten intrekken.
  • Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier/bakpapier. Schil, ontpit en snijd de pompoen in blokjes van 3 cm. Doe de pompoen in een kom, voeg knoflook, zout, peper en olijfolie toe. Meng goed met een rubberen spatel. Verspreid goed om de bakplaat en bak 20 minuten. Draai de stukjes na 20 minuten even om en bak dan nog eens 10 minuten tot ze mooi goudbruin van kleur zijn.
  • Bereid het bijgerecht en eventuele leftovers die je wilt gebruiken.
  • Bak ondertussen de pijnboompitten op middelhoog vuur (zonder olie) tot deze lekker begint te ruiken en een beetje kleur krijgt.
  • Serveer de pompoen op een serveerbord en besprenkel met de knoflook-roomsaus. Schenk wat olijfolie erover en bestrooi met sumak, de pijnboompitjes en koriander. Serveer met jouw bijgerecht. Geniet!

Als je notities wilt toevoegen aan artikelen of deze als favoriet wilt opslaan meld je dan aan of login.

Gemaakt door Romy Quax

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.