Verse sambal
Verse sambal is een heerlijk pittig en wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken. Verse sambal kan eigenlijk in elk gerecht een heerlijke smaaktoevoeging zijn. Er zijn eindeloze mogelijkheden om verse sambal te variëren. Zo kun je verschillende soorten chilipepers gebruiken, zoals rode chilipepers, groene chilipepers, Madame Jeanette pepers of habanero pepers. Je kunt ook andere ingrediënten aan de sambal toevoegen, zoals tomaten, gember, basilicum of koriander.Er is geen goed of fout als het gaat om het maken van verse sambal. Experimenteer vooral lekker met verschillende ingrediënten en smaken om je eigen perfecte sambal te maken.
Yield: 1 klein potje
Materials
Ingrediënten
- 200 gram rode pepers
- 1 theelepel ahornsiroop
- 2 eetlepels natuurazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zout
- 150 ml water
Benodigdheden
Instructies
- Steriliseer* de weckpot.
- Hak de chilipepers grof en verwarm deze samen met het water in een pan met deksel. Laat dit 15 minuten koken, roer af en toe en voeg indien nodig wat extra water toe. Laat het afkoelen en giet in de keukenmachine of blender. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel.
- Giet de sambal in een gesteriliseerde pot en bewaar in de koelkast. Je kunt de sambal tot 1 maand gebruiken.
Notities
* Plaats de potten die je wil steriliseren in een grote pan. Giet kokend water over de potten tot ze volledig onder water staan. Let wel goed op of je weckpotten hebt die hitte aan kunnen. Breng het water aan de kook en laat het 15 minuten doorkoken. Haal de potten uit de pan en plaats ze ondersteboven op een schone theedoek om te drogen.