Verse pitabroodjes
Pita broodjes zijn een gezond alternatief voor andere soorten brood. Ze zijn een goede bron van koolhydraten, eiwitten en vezels. Pita broodjes zijn ook relatief laag in calorieën en vet. Het vergt wellicht wat oefening om deze broodjes vers te maken, maar probeer dit recept echt eens uit!Pita broodjes zijn een populaire snack of maaltijd in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. De eerste verslagen van pita broodjes dateren uit de 3e eeuw voor Christus. In die tijd werden pita broodjes gemaakt van een mengsel van tarwebloem, water en gist dat werd gebakken in een open oven.Er zijn veel verschillende varianten van pita broodjes. Je kunt experimenteren met bijvoorbeeld extra olijfolie, melk of ei. Maar ook het toevoegen van kruiden of specerijen kunnen voor een meer uitgesproken smaak zorgen. Je kunt er alle kanten mee op; ze kunnen worden gevuld met vlees, vis, groenten of salade. Ze kunnen ook worden gebruikt om soepen of salades in te dippen.
Yield: 5 broodjes
Equipment
Materials
- 500 gram volkoren (spelt)meel
- klein handje patent bloem
- 1 eetlepel keltisch zeezout
- 0,5 eetlepel kokosbloemsuiker
- 325 ml lauwwarm water
- 1 theelepel baking soda
- scheutje citroensap
Instructies
- Maak de gezonde gist door een theelepel baking soda en een scheutje citroensap te laten schuimen tot de baking soda is opgelost.
- Doe het (spelt)meel in een grote beslagkom en roer het zout erdoor. Pak een kommetje of schaaltje voor het water en strooi de gist en de suiker hierdoor. Maak een kuiltje in het meel en schenk hier het watermengsel in. Meng alles met een machine met deeghaken (of met handen met eventueel wat bloem zo’n 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
- Maak een bal van het deeg en bestrooi met een klein beetje bloem. Leg in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat dit 25 minuten op een warme plek rijzen, zo kan het deeg verdubbelen in volume.
- Snijd het deeg in 10 gelijke stukken (geen zorgen; ze worden nog wat groter in de oven) en maak hier ronde bolletjes van. Druk het deeg plat en kneed het deeg wat naar buiten zodat het deeg niet te dik blijft. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met nog wat extra bloem. Leg een doek op het deeg zodat de broodjes weer wat groter kunnen worden.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de pita’s zo’n 12 minuten tot deze goudbruin zijn.
- Als ze klaar zijn, check dan even de gaarheid door op de onderkant van het brood te tikken. Als dit hol klinkt dan zijn ze goed. Laat de pitabroodjes buiten de oven nog even afkoelen op het rooster.