Salade gegrilde kip salade met chimichurri en avocado
Ingrediënten
- plantaardige olie
- 8 eetlepels chimichurri
- 400 gram kipfilet
- 4 stronkjes little gem of romaine sla
- 4 grote roma tomaten in dunne plakjes
- 1 middelgrote rode ui in halve ringen
- 2 avocado's in reepjes
- 1 handje peterselie gehakt
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Bereid de chimichurri. Marineer de kip alvast in 4 eetlepels chimichurri, peper en zout. Bewaar de rest in de koelkast. Snijd de groenten zoals aangegeven.
- Braad de kip met de plantaardige olie in een koekenpan tot deze helemaal krokant en gaar is. Snijd deze dan in dunne plakjes.
- Verdeel in grote saladekomen de sla, avocado en de tomaten. Leg dan de plakjes kip er mooi over heen. Garneer met rode ui, chimchurrie en peterselie. Geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!