Ga terug

Salade gegrilde kip salade met chimichurri en avocado

Romy Quax
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Menugang Hoofdgerechten, Lunch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • plantaardige olie
  • 8 eetlepels chimichurri
  • 400 gram kipfilet
  • 4 stronkjes little gem of romaine sla
  • 4 grote roma tomaten in dunne plakjes
  • 1 middelgrote rode ui in halve ringen
  • 2 avocado's in reepjes
  • 1 handje peterselie gehakt
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Bereid de chimichurri. Marineer de kip alvast in 4 eetlepels chimichurri, peper en zout. Bewaar de rest in de koelkast. Snijd de groenten zoals aangegeven.
  • Braad de kip met de plantaardige olie in een koekenpan tot deze helemaal krokant en gaar is. Snijd deze dan in dunne plakjes.
  • Verdeel in grote saladekomen de sla, avocado en de tomaten. Leg dan de plakjes kip er mooi over heen. Garneer met rode ui, chimchurrie en peterselie. Geniet!