Romige chili pasta met burrata
Ingrediënten
- plantaardige olie
- 400 gram linguine
- 2 sjalotjes fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 200 ml griekse yoghurt
- 150 gram parmezaanse kaas geraspt
- 4 rode pepers grof gehakt (zaadlijsten verwijderen naar smaak)
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 4 takjes tijm vers
- 2 eetlepels oregano gedroogd
- 1 eetlepel rozemarijn gedroogd
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 200 ml groenteboullion
- 2 bolletjes burrata
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Bereid en snijd alle ingrediënten voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst.
- Bereid de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Mix de griekse yoghurt met de pepers, parmezaanse kaas, paprika, tijm, oregano en rozemarijn in de keukenmachine of blender tot een gladde saus.
- Fruit de sjalotjes met de knoflook met wat olie in een koekenpan en blus daarna af met de balsamico azijn. Voeg dan de groentenbouilion toe en als laatste de zojuist bereidde saus.
- Serveer in diepe borden de pasta met daarop de burrata en wat verse tijm. Geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!