Rode currypasta
Rode currypasta is een veelzijdige ingrediënt dat in veel verschillende Thaise gerechten wordt gebruikt. Rode currypasta is een oud gerecht dat al eeuwenlang in Thailand wordt gemaakt. De eerste verslagen van rode currypasta dateren uit de 16e eeuw. In die tijd werd de pasta gemaakt van gedroogde rode chilipepers, citroengras, knoflook en gember.Rode currypasta is een gezond gerecht. Chilipepers zijn een goede bron van vitamine C en antioxidanten. Citroengras bevat vitamine B11 en magnesium en gember bevat vitamine B2, B6 en is echte (preventieve) immuun booster en het bevat tal van geneeskrachtige stoffen.
Yield: 1 weckpot 250 ml
Equipment
- Keukenmachine of blender
Materials
Ingrediënten
- 0,5 theelepel koriander
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 rode paprika in grove stukken, zaadlijsten en zaden verwijderd
- 3 rode chilipepers in grove stukken, zaadlijsten en zaden verwijderd
- 1 stuk citroengras in grove stukken, boven- en onderkant verwijderd
- 5 cm verse gember in stukken gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel kurkuma
- 1 limoen rasp en schil
- 2 stuks bosui/lente ui in grove stukken
- eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel ahornsiroop
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
Benodigdheden
Instructies
- Hak alles grof en doe in een keukenmachine. Mix helemaal glad tot een pasta en klaar! Je kunt deze pasta 10 dagen bewaren in de koelkast.