Koriaanse kip bowl met shiitake en kimchi
Ingrediënten
- avocado olie olijfolie mag ook
- 200 gram shiitake in reepjes
- 400 gram kipfilet in stukjes
- 4 eetlepels gochujang
- 4 eetlepels coconut aminos of sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 duim gember fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 bladeren palmkool in reepjes
- 1 eetlepels rijstazijn
- 300 gram rijst naar keuze
- 200 gram kimchi
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid en snijd alle ingrediënten voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst.
- Kook de rijst volgens de verpakking. Marineer de kip in een kom met de olie, gochujang, coconut aminos en honing. Je kunt dit even laten intrekken maar dat hoeft niet. Fruit de gember in knoflook in een braadpan en voeg daarna de gemarineerde kip toe. Braad deze rondom bruin in een koekenpan op hoog vuur.
- Braad de shiitake met olie en breng op smaak met peper en zout, tot deze een mooie donkere kleur krijgen. Als je het lekker vind kun je nog wat coconut aminos of sojasaus toevoegen voor extra smaak.
- Meng in een kom de gesneden palmbladeren met de rijstazijn en kneed even goed door elkaar.
- Serveer in een bowl de rijst, palmbladeren, kimchi, kip en top af met de shiitake. Geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!