Gepelde tomaten
Gepelde tomaten kopen we vaak in blik, maar het is heel erg makkelijk om zelf te maken. De smaak is echt vele malen beter en frisser en daarnaast kan eten in blik toegevoegde suiker, zout en conserveringsmiddelen bevatten om de producten 'verser' te houden. Gepelde tomaten zijn vaak een grote smaakmaker in een gerecht dus deze verse home made tomaten gaan zeker het verschil maken! Tomaten zijn niet alleen heerlijk fris en super veelzijdig, maar zitten ook nog eens boordevol vitaminen. Ze zijn een goede bron van vitamine C en K, lycopeen, kalium en foliumzuur. Tomaten dragen hierdoor onder andere bij aan een gezond hart en vaatstelsel, sterke botten en een mooie huid. Tomaten bevatten weinig koolhydraten en heel weinig calorieën, terwijl ze je lichaam wel waardevolle voedingsstoffen opleveren. Het vocht en de vezels die ze bevatten dragen bovendien bij aan een verzadigd gevoel.
Yield: 1 weckpot van 1 liter
Equipment
- 1 Weckpot van 1 liter
Materials
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- 1 eetlepel zout
- 2 blaadjes basilicum
Benodigdheden
Instructies
- Steriliseer* de weckpotten.
- Breng een grote pan met water aan de kook. Dompel elke tomaat een halve minuut onder in het kokende water en laat ze daarna onder koud water schrikken zodat je ze gemakkelijk kan ontvellen.
- Vul de weckpotten met de gepelde tomaten (deze mogen barsten) en wat kookvocht. Voeg het zout toe en pluk voor elke pot 1 basilicumblaadje. Vul de pot met extra kookwater.
- Sluit de weckpotten goed af en laat ze 25 minuten warm worden in een grote pan met ruim kokend water. Laat de bokalen afkoelen in het water, droog af en bewaar op een koele, droge en donkere plaats. Je kunt ze nu tot een jaar gebruiken!
Notities
* Plaats de potten die je wil steriliseren in een grote pan. Giet kokend water over de potten tot ze volledig onder water staan. Let wel goed op of je weckpotten hebt die hitte aan kunnen. Breng het water aan de kook en laat het 15 minuten doorkoken. Haal de potten uit de pan en plaats ze ondersteboven op een schone theedoek om te drogen.