1. Seizoensgroenten zijn voedzamer
Groenten die in het seizoen zijn, hebben meer tijd gehad om te groeien. Dit betekent dat ze meer voedingsstoffen hebben kunnen opnemen uit de grond. Bovendien worden seizoensgroenten vaak geoogst wanneer ze volgroeid zijn. Op dit moment hebben ze de hoogste voedingswaarde. De nutriënten-dichtheid van veel groenten en fruit begint af te nemen vanaf het moment dat ze worden geoogst.
2. Groenten van het seizoen hebben meer smaak
Groenten van het seizoen zijn vaak veel smakelijker dan groenten die niet in het seizoen zijn. Seizoensgroenten maken een volledige groeitijd door, waardoor de smaken en vooral ook de vitamines goed doorkomen.
Daarnaast hebben lokale groenten een korte transporttijd. Veel groenten die overgevlogen worden uit andere landen rijpen tijdens de transport en niet door een natuurlijk rijpingsproces door bijvoorbeeld de zon.
3. Het is voordeliger
Groenten van het seizoen zijn vaak goedkoper dan groenten die niet in het seizoen zijn. Dit heeft vooral te maken met de transportkosten, maar voor een groot deel ook met de vraag en aanbod op dat moment. Wanneer iets in seizoen is, dan is het aanbod automatisch ook groter, wat ervoor zorgt dat de prijs voordeliger is dan in andere seizoenen.
4. Het is beter voor het milieu
Door seizoensgroenten te eten zorg je ervoor dat er minder transport en energie nodig is om de groenten op jouw bord te krijgen. Nog beter is het om het bij een lokale boer te halen, mocht je deze in de buurt hebben. Verser en duurzamer dan dat ga je het niet krijgen!
